A alimentação, por muitas vezes, é compreendida apenas como um dos meios para satisfazer necessidades momentâneas. Mas este conceito não é adequado e é muito simplista, já que estão envolvidos diversos outros fatores. Durante a alimentação obtemos os nutrientes necessários para o crescimento, suplementação de vitaminas e minerais, reforço do metabolismo e bem-estar.
Considerando o envelhecimento, cabe ressaltar que alguns mecanismos como a ingestão, digestão, absorção, transporte e excreção das substâncias podem apresentar déficit. Além disso, a literatura descreve reduções nos tecidos de órgãos (rins, fígado, cérebro). Alguns estudos evidenciam a redução da massa corporal e da água corporal total, além de um aumento progressivo de gordura.
Todas estas alterações contribuem para a modificação do padrão alimentar no idoso, o que requer mais atenção, para que sejam compreendidas, a fim de se identificar a real necessidade da ingestão dos nutrientes adequados durante todo o ciclo de vida.
Você sabia que a alimentação é um fator de risco para doenças cardiovasculares? Consumir alimentos saudáveis na quantidade ideal além de contribuir para o envelhecimento saudável, são considerados como fatores de proteção.
Existem outros fatores que também contribuem para melhorar a qualidade da alimentação, um deles é reduzir o consumo de álcool, que reduz o risco de infarto e aumenta a sensibilidade à insulina. Os flavonoides, são compostos vegetais que previnem patologias associadas ao envelhecimento, como a Doença Coronária.
O vinho tinto contém resveratrol, reduz o risco da Doença Coronária e pode proporcionar mais longevidade. É possível observar que diversos são os alimentos com potencial de contribuição para o envelhecimento saudável. Porém, outros fatores, como: tabagismo, alimentação rica em açúcares e gorduras, falta de atividade física e consumo excessivo de bebidas alcoólicas causam efeito prejudicial para saúde.
O estado nutricional pode ser medido a partir do balanço energético (Ingestão de Alimentos x Gasto Energético), medidas bioquímicas (proteínas, glicemia, lipídeos, hormônios, vitaminas), aspectos clínicos e avaliação antropométrica. A alimentação e nutrição possuem um impacto direto na saúde e no bem-estar de idosos, consequentemente influenciando na sua qualidade de vida.
A relação do estado nutricional com fatores fisiológicos, também é influenciado pelos questões psicológicas, socieconômica e ambiental. A dieta é determinada pelo padrões econômicos da população e seus hábitos ou condições de vida. De que adianta um cardápio super elaborado, com todos os nutrientes necessários se não forem observadas possibilidades econômicas?
Certamente o idoso ou qualquer outro indivíduo deixará de comprar os alimentos recomendados, além das condições de preparo dos alimentos que podem ser desfavoráveis. De acordo com o Manual de Gerontologia (2012), outras orientações no que diz respeito ao consumo alimentar para idosos podem ser destacadas:
- Priorizar pratos tradicionais, para que o idoso se sinta motivado a se alimentar;
- Adaptar técnicas culinárias ao idoso, se necessário corte ou triture o alimento antes de oferecer;
- O prato deve ser visualmente atrativo, com diferentes cores, formas, texturas e aromas;
- Fazer a refeição em um ambiente agradável;
- Experimentar realizar novas formas de preparação, além das já utilizadas;
- Beber água em intervalos regulares;
- Moderar o consumo de sal, açúcar e bebidas alcoólicas;
- Dar um passeio antes da refeição para estimular o apetite, caso este esteja em falta;
- Evitar passar muito tempo na cozinha e preparar refeições que possam ser congeladas;
- Aumentar o uso de ervas e limão, além de diminuir o consumo de enlatados.
Estas são algumas dicas para saúde a mudanças comportamentais que se incorporadas em todas idades, promovem o envelhecimento saudável. Procure sempre orientação de um profissional da saúde, essa escolha favorecem suas chances de sucesso em um tratamento ou conquista de resultados importantes para sua qualidade de vida.
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👴Cartilha de Alimentação Saudável;
👉Guia Alimentar da População Brasileira: Fascículo 2;